از جالب ترین جاذبه‌های گردشگری در هر منطقه‌ای انواع غذاهای آن سرزمین و نحوه طبخ آن است. غذاهای سنتی ژئوپارک جهانی طبس از مواد عالی و در دسترس و متناسب با شرایط آب و هوایی منطقه تهیه میشود. که دارای مزه و طعم خاص میباشد.
غذاهای محلی مورد استفاده در این منطقه به فراخور فصل و همچنین طبع افراد(سرد مزاجی یا گرم مزاجی) و این که بعضی از غذاهای محلی جنبه درمانی یا پیشگیری از بیماری داشته مورد استفاده مردم قرار می‌گرفته است.
از جمله خوراکی‌های ژئوپارک جهانی طبس شامل:
انواع آش:
آش جوش‌پَره، آش محلی، آش لَخشَک، آش بلغور تُرش، آش قَلیه هویچ یا قلیه یا آش(آش چغندر)، آش بَلغور شیر، آش انار، آش اَماج، آش گوشواره، آش توگی، آش رشته، آش قیمه
انواع آبگوشت:
آبگوشت بزباش، آبگوشت کشک، آبگوشت گندم، آبگوشت بلغور، آبگوشت قلم ماهیچه زیزه ای، آبگوشت کلم
انواع اِشکنه:
اِشکنه خنجک، اِشکنه زرشک، اِشکنه داردوا، اِشکنه بَنه، اِشکنه تخم مرغی، اِشکنه قوروتی، اِشکنه اوجیز، اِشکنه تُماته (گوجه)، اِشکنه، سیب زمینی، اِشکنه آرد بریون، خمه، اِشکنه تخم خربزه
انواع خوراک:
خوراک کدوچه با نان برنجی، خوراک سیب و کدوچه، پوره عدس، دوغ گرم، سوپ ذرت، کباب نارنجکی، کله جوش، چغندر
انواع دمی:
دمی عدس، دمی گوجه و قیسی، ماش پلو محلی ( قابلی)، حلیم، گندم پلو، ارزه پلو، پلو زیره، گَوَرس پلو، خوشتلی پلو (رشته پلو)، مُحَرا، گیپا، قورتی بنه، قورتی جون عمه، کاجی، کلم پلو مخصوص با رشته محلی منطقه
انواع خورشت:
خورشت کَنگَر، خورشت گوجه فرنگی، خورشت بامیه، خورشت کدو حلوایی، خورشت کلم مخصوص
انواع نان:
نان فتیر، نان قرص (خشکی)، کُماچ، نان ته تغاری، نان جو، نان روغن جوشی(چَلپَک)، نان کُماچ، نان گاورسی، نان سَمنو، نان توگی
انواع نان تافتون:
تافتون زردکی، تافتون سرموکی، پیازی، شیری، تخمه ای
گندم پلو (بلغور) با بادمجان:
این غذا از گندم یا جو، که به آسیاب میدهند و به شکل بلغور در می آورد تهیه میشود. یعنی گندم سبوس دار، که بسیار مقوی و مفید میباشد با آب قلم درست میشود.
